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Compass Group, con el ‘Desafío Emprende’ de EduCaixa

Ya conocemos los nombres de los cinco equipos finalistas del Desafío Emprende 2018, organizado por la Obra Social “la Caixa” y en el que Eurest-Compass Group vuelve a colaborar como partner, apoyando a uno de estos equipos. En concreto, al del IES Sineu, de Baleares, cuyo proyecto ganador consiste en un adaptador para la red eléctrica del hogar que permite desactivar cómodamente las funciones que no utilizamos a través de un botón conectado a una app.

El premio para los ganadores es un viaje a Silicon Valley, California, para conocer de primera mano el ecosistema emprendedor de la zona.

Como en años anteriores, desde Eurest se ha planteado un reto al equipo para que busque una posible solución a lo largo de su estancia en Estados Unidos. En esta ocasión consiste en incluir en la aplicación a la cual va conectado el botón un detector de los niveles de consumo actuales para poder tomar la decisión de desactivar. También, sustituir las pilas con las cuales funciona el aparato por nuevas tecnologías que eviten cargar la batería, con el fin de que el proyecto sea 100% sostenible.

En este enlace puedes conocer mejor a las 6 chicas que integran el equipo del instituto y su propuesta.

Los otros cuatro equipos finalistas -apoyados por KPMG, Fundación Everis, DXC Technology y SegurCaixa Adeslas- pertenecen a los centros La Salle (Bilbao), IES Diego de Siloé (Albacete), IES l’Hom (Picassent) y Salensians Sarriá (Barcelona).

Enhorabuena a todos, y ¡buen viaje!

La Fundación Eurest lanza una campaña de recogida de material escolar con la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios

La Fundación Eurest, a través de la que canaliza su actividad social el grupo de servicios de alimentación Compass Group España, ha iniciado una campaña solidaria de recogida de material escolar para el próximo curso en nueve centros de la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios ubicados en Sevilla, Málaga, Granada y Tenerife.

El objetivo de esta acción es colaborar con el área de Desarrollo Solidario de estos hospitales para aportar cuadernos, bolígrafos, lápices y demás material escolar para el nuevo curso. La ayuda irá destinada a familias en situación de vulnerabilidad con niños a su cargo y que son atendidas por la Obra Social de la Orden.

Para tal fin, la Fundación Eurest ha distribuido diez grandes cajas de recogida entre hospitales, residencias y colegios de la Orden en estas cuatro provincias. Permanecerán allí durante los meses de verano. Toda aquella persona que haga su aportación recibirá a cambio una pulsera diseñada exclusivamente para esta campaña.

Daniel Berná, director regional del área de Hospitales de Compass Group, subraya que se trata “de una iniciativa alineada con los proyectos solidarios de la Orden y que responde a la sensibilidad social tanto de los hospitales como de nuestra empresa, que no solo se dedica a alimentar a pacientes y consumidores, sino también intentamos generar un impacto positivo en el entorno humano en el que nos movemos dentro y fuera de cada hospital”.

Esta campaña se suma a otras iniciativas sociales recientes como el acuerdo con la Fundación Cruz Roja para el fomento de la integración laboral de los jóvenes, la recaudación de fondos a través de una caminata solidaria con la propia Orden Hospitalaria de San Juan de Dios o la ayuda a una asociación canaria de padres y madres con hijos afectados por el cáncer.

Compass Group inaugura su nueva cocina central en Tenerife

Compass Group ha inaugurado su nueva cocina central en Tenerife. La compañía confirma así su compromiso con una región en la que lleva trabajando desde hace 50 años. El acto ha estado presidido por el consejero insular de Empleo, Comercio, Industria y Desarrollo Socioeconómico, Efraín Medina.

La nueva instalación, en la que se ha invertido cerca de un millón de euros, tiene capacidad para producir hasta 16.000 comidas al día en diferentes formatos. Prestará servicio a los cerca de 50 centros -comedores de colegios, empresas y hospitales– en los que Compass Group desarrolla su labor en la actualidad en la isla y que no cuentan con cocinas propias.

Está ubicada en el polígono industrial de Güímar, donde también se encuentran la mayoría de proveedores de la compañía, lo que permite acceder de manera directa a productos locales como fruta, quesos, agua, leche o yogures para la elaboración de los distintos menús.

Durante la presentación, Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, ha destacado que “este proyecto demuestra nuestra vocación por ofrecer un servicio próximo, pegado a las condiciones e idiosincrasia de cada lugar, pero, a la vez, respaldado por los más altos estándares de calidad que solo una compañía global como la nuestra puede ofrecer”.

Numerosos medios de la isla se han hecho eco de la noticia. En este enlace puedes ver, a partir del minuto 13, la cobertura que ha realizado Antena 3.

La cocina la han diseñado y desarrollado los propios equipos de Compass Group. Incorpora las tecnologías más avanzadas, como la telegestión de los sistemas frigoríficos, cerramientos patentados para aislar si es necesario cada módulo y un sistema de tratamiento de los alimentos que permite la máxima higiene del producto en todo el proceso para salvaguardar sus propiedades y evitar posibles incidencias. El objetivo final es garantizar la seguridad de todos los procesos, así como reducir la huella medioambiental.

Compass Group cuenta con presencia relevante en las Islas Canarias en el sector empresarial -a través de Eurest-, hospitalario –con Medirest- y educativo -Scolarest-. Un equipo de cerca de 500 personas permite atender los 120 centros para los que se preparan y distribuyen a diario 16.000 comidas.

Alergias e intolerancias alimentarias en el comedor escolar. ¿Cómo prevenirlas?

El diario La Razón ha publicado una serie de recomendaciones del departamento de Calidad, Nutrición, Seguridad Alimentaria, Prevención y Medio Ambiente que se enmarcan en la campaña ¡Conviértete en su guardián!, en marcha ahora mismo en 720 colegios.

Con ella se quiere sensibilizar a todas las personas que están tanto en la cocina como en el comedor de los centros educativos sobre la importancia de su actuación en cada momento.

En este enlace puedes leer el artículo completo.

Cómo se trabaja en los comedores escolares

Scolarest es una de las protagonistas de la nueva etapa de Actualidad Docente, la revista sobre educación de la Confederación Española de Centros de Enseñanza (CECE). El proyecto, que cuenta con más de 25 años, inicia una nueva etapa digital y dedica uno de sus primeros reportajes a la labor en los comedores escolares de la marca para el sector educativo de Compass Group.

El objetivo de Actualidad Docente, según la propia institución, es “contribuir a la mejora de la educación a través de la información, el análisis, el diálogo y la divulgación de experiencias docentes relevantes”.

Puedes leer el reportaje completo aquí.

Baby Led Weaning, el método alimentario alternativo a la cuchara

Según la Organización Mundial de la Salud la lactancia materna debería mantenerse en exclusiva hasta los 6 meses de edad, momento en el que se deben introducir los alimentos sólidos de forma progresiva en la dieta de los bebés. Aunque podemos ofrecerlos a partir de purés y papillas, lo cierto es que alrededor de los 6 meses la mayoría de los bebés desarrollan habilidades que les permitirían alimentarse por sí solos, como son sentarse sin apoyo, llevar comida a la boca y masticar y tragar la comida, no sólo líquida (1)

Es en este punto en el que se basa la técnica Baby Led Weaning (BLW) lo que podría traducirse como “alimentación complementaria autorregulada” (o inicio del destete a demanda).

¿En qué consiste?

Se sienta el bebé a la mesa junto al resto de la familia y se le hace partícipe de la comida familiar ofreciéndole pequeños trozos de lo mismo que va a comer el resto de los integrantes, siempre que esta alimentación sea saludable y nutritiva. Por ejemplo, trocitos de patata, judía verde, pollo, pescado, garbanzos, pera… Lo ideal es ofrecer varias opciones y que el niño coja con la mano los distintos alimentos para experimentar con texturas y sabores. El hecho de no ofrecer todos los alimentos triturados (papillas) favorecerá un mejor desarrollo de habilidades motrices y de la musculatura de la boca. Se trata por tanto de un método de alimentación alternativo a la cuchara. Esto no significa que no se puedan ofrecer purés, porque el día que la familia tome puré entonces al niño también se le ofrece.

Lo que dice la ciencia

A través de este método el niño adquiere un papel más activo en su alimentación favoreciendo que pueda regular las cantidades de comida que ingiere, sin necesidad de forzarle, estimulando la sensación de saciedad particular e incluso ayudando a prevenir el desarrollo de obesidad.

Así lo muestran algunos estudios en los que los niños participantes, divididos en dos grupos (niños alimentados con papillas y con BLW) presentaban distinta preferencia por algunos alimentos. Los niños alimentados con BLW mostraron mayor afinidad por los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y por las verduras mientras que los alimentados con papilla presentaban preferencia por los dulces. Incluso se encontró un menor peso en los niños que seguían el método BLW.

No tan nuevo

Si reflexionamos por un momento podremos comprender que este “nuevo” método de alimentación de los bebés a partir de los 6 meses no es novedoso. Pues ya se alimentaba así a los bebés antes de la aparición de los aparatos para triturar la comida y los potitos envasados. Así, los bebés de antes, eran sentados a la mesa con el resto de la familia y se les ofrecía lo que había para comer. Este método permite que, en la actualidad, no tengamos que preparar comidas diferentes para cada uno de los miembros de la familia.

En conclusión

Por tanto, es un momento crucial en la etapa de los bebés ya que a partir de los 6 meses no sólo comienza la introducción de alimentos sólidos sino que se ha relacionado con el desarrollo de preferencias alimentarias que tendrán influencia en la vida posterior del individuo.

Aunque algunos estudios apuntan a las ventajas del método de destete autorregulado, lo cierto es que aún quedan dudas por resolver y la evidencia actual es escasa por lo que lo ideal será siempre que, se opte por un método u otro (cuchara o BLW) se solicite consejo a los profesionales de la salud ya que cada niño es diferente.

Fuentes:

 

¡Conviértete en su guardián! en el Diari ARA

El suplemento del Diari ARA ‘Criatures’, especializado en temas sobre la educación y la crianza, hizo de altavoz de la campaña contra las alergias y las intolerancias alimentarias en los comedores escolares promovida por Scolarest.

El artículo cuenta con las aportaciones de Begoña Sánchez, directora del departamento de Calidad, Nutrición, Seguridad Alimentaria, Prevención y Medio Ambiente de la Compañía, y de la coordinadora del comedor de la escuela de Blanes (La Selva, Girona). Además se recoge el testimonio del padre de Lucía, diagnosticada como celiaca a los tres años y medio.

Podéis consultar el artículo completo haciendo clic aquí.